Innlegg

Søk

Hva er foredling av fisk?

Fisk er en viktig del av norsk matkultur, og langs kysten har mennesker i generasjoner fanget fisk fra havet. Men før fisken havner på middagsbordet, kan den bli behandlet på ulike måter for å bevare den og gjøre den klar til bruk. Dette kalles foredling. Det kan for eksempel innebære å rense og skjære opp fisken, salte den eller tørke den. På denne måten kan fisken få lengre holdbarhet og brukes i mange forskjellige retter.

Blogg

2 min lesing

Hva er hjorteoppdrett?

Når vi hører ordet hjort, tenker mange på dyr som lever fritt ute i norsk natur. Men hjort kan også holdes på gårder. Hjorteoppdrett betyr ganske enkelt at man avler og tar vare på hjort på samme måte som andre dyr på en gård. I Norge har vi drevet med hjorteoppdrett siden 1980-tallet, og i dag finnes det hjortegårder flere steder i landet.

Blogg

2 min lesing

En dag hos Eidskog vilt

I juni besøkte vi produsenten Eidskog vilt, som ligger på en gård litt utenfor Kongsvinger. Vi tok turen fra Oslo og dette var en veldig fin dagstur fra byen, hvor man kjører gjennom masse flotte landbruksområder og skog. Dette er en perfekt dagstur om man bor i Oslo-området for mye landlige omgivelser, og selvfølgelig for å få med seg god lokalmat hjem.

Produsenter

2 min lesing

Inspirasjon til matlaging basert på lokale råvarer

Norsk lokalmat byr på en rikdom av smaker og tradisjoner. Vi ønsker å dele kunnskap og inspirasjon som gjør det enklere å velge og bruke lokale råvarer i hverdagen. Ved å støtte småskalaprodusenter bidrar vi til bærekraft, matsikkerhet og rettferdig betaling. Her utforsker vi hvordan vi kan gjøre lokal mat mer tilgjengelig og fristende.

Blogg

3 min lesing

Joakim fra Reddiksen og Ketil fra Eidskog vilt snakker foran en flokk med hjorter.

Fordeler med lokalmat

Vi ser en økende interesse for lokalmat i Norge. Flere ønsker å støtte småskalaprodusenter og spise mat som er produsert nær der vi bor. Det å handle lokalmat på nett gir oss mange fordeler. Det gjør det enklere å få tak i ferske, bærekraftige produkter uten å måtte reise langt. I denne artikkelen deler vi hvorfor vi foretrekker lokalmat og hvordan netthandel bidrar til en bedre matopplevelse.

Blogg

3 min lesing

Oppdag fordelene med lokal mat i Norge

Vi lever i en tid hvor matvalgene våre påvirker både miljøet og lokalsamfunnet. Lokal mat i Norge tilbyr flere fordeler som går utover smaken. Når vi velger mat produsert i nærheten, støtter vi småskalaprodusenter, reduserer miljøavtrykket og får ferskere, mer næringsrik mat. I denne artikkelen utforsker vi hvorfor lokal mat er et klokt valg, og hvordan vi kan gjøre det enklere å handle lokalt.

Blogg

3 min lesing

Glassflasker med sirupdrikker fra Røyland gård

Oppdag fordelene med lokal mat fra nettbutikk

Vi handler mat hver dag. Valgene vi gjør påvirker både miljøet, økonomien og helsen vår. Lokal mat har blitt et viktig tema for mange. Den gir oss ferske råvarer, støtter små produsenter og reduserer transportavstander. I dag kan vi enkelt kjøpe lokal mat via en nettbutikk for lokal mat. Det gir oss flere fordeler som vi skal utforske nærmere. Fordelene med lokal mat Lokal mat kommer fra produsenter i nærheten av der vi bor. Det betyr kortere transport og mindre miljøbelastni

3 min lesing

Intervju: Eidskog vilt – fra frihet til smak

På Grønnerud gård i Eidskog vokser hjorten opp i frihet før den slaktes like ved beitene. Resultatet er kortreist viltkjøtt med unik smak, laget med omtanke for både dyr og natur.

Intervjuer

2 min lesing

Håndlaget syltetøy og gløgg fra Røyland Gård i Birkenes, laget av lokale bær og frukt med fokus på smak, tradisjon og bærekraft.

Røyland Gård: Ekte lokalmat fra Sørlandet

Midt i skogen i Birkenes ligger Røyland Gård, et lite sted med stor smak. Her forvandles overskuddsfrukt og bær til gløgg, gelé og syltetøy, laget for hånd med omtanke, tradisjon og respekt for råvarene.

Intervjuer

2 min lesing

CUNY Startups' New Venture Accelerator

I januar 2025 ble vi invitert til å være en del av CUNY Startups sin akselerator. Programmet varte i totalt ti uker der vi fikk oppfølging av utfordringer av mentorer. Det hele endte med en pitchekonkurranse foran et livepublikum og et utvalgt dommerpanel.

2 min lesing

Tålmodighet i hver bit fra Setesdal Ullgris

Setesdal Ullgris er mer enn bare et navn – det er historien om ullgriser som får leve fritt i fjellsidene, vokse i sitt eget tempo og bli til råvarer med smak og stolthet. Bli med bak kulissene til en gård som gjør alt på gamlemåten.

Intervjuer

3 min lesing

Stillheten og stoltheten bak klippfisken

På et nes i Nord-Troms ligger Torsvågbruket, hvor klippfisk fortsatt lages med respekt for både råvaren og havet den kommer fra. Vi har snakket med Mads om hvorfor fersk skrei gjør hele forskjellen, hvordan årstidene påvirker smaken, og hva det faktisk betyr å velge norsk fisk i dag. Dette er historien om mat med mening – og om stoltheten som henger til tørk i nordavinden.

Intervjuer

2 min lesing