På Grønnerud gård i Eidskog vokser hjorten opp i frihet før den slaktes like ved beitene. Resultatet er kortreist viltkjøtt med unik smak, laget med omtanke for både dyr og natur.

Midt i skogen i Birkenes ligger Røyland Gård, et lite sted med stor smak. Her forvandles overskuddsfrukt og bær til gløgg, gelé og syltetøy, laget for hånd med omtanke, tradisjon og respekt for råvarene.

Setesdal Ullgris er mer enn bare et navn – det er historien om ullgriser som får leve fritt i fjellsidene, vokse i sitt eget tempo og bli til råvarer med smak og stolthet. Bli med bak kulissene til en gård som gjør alt på gamlemåten.

På et nes i Nord-Troms ligger Torsvågbruket, hvor klippfisk fortsatt lages med respekt for både råvaren og havet den kommer fra. Vi har snakket med Mads om hvorfor fersk skrei gjør hele forskjellen, hvordan årstidene påvirker smaken, og hva det faktisk betyr å velge norsk fisk i dag. Dette er historien om mat med mening – og om stoltheten som henger til tørk i nordavinden.