Norsk lokalmat byr på en rikdom av smaker og tradisjoner. Vi ønsker å dele kunnskap og inspirasjon som gjør det enklere å velge og bruke lokale råvarer i hverdagen. Ved å støtte småskalaprodusenter bidrar vi til bærekraft, matsikkerhet og rettferdig betaling. Her utforsker vi hvordan vi kan gjøre lokal mat mer tilgjengelig og fristende.

Vi ser en økende interesse for lokalmat i Norge. Flere ønsker å støtte småskalaprodusenter og spise mat som er produsert nær der vi bor. Det å handle lokalmat på nett gir oss mange fordeler. Det gjør det enklere å få tak i ferske, bærekraftige produkter uten å måtte reise langt. I denne artikkelen deler vi hvorfor vi foretrekker lokalmat og hvordan netthandel bidrar til en bedre matopplevelse.

Vi lever i en tid hvor matvalgene våre påvirker både miljøet og lokalsamfunnet. Lokal mat i Norge tilbyr flere fordeler som går utover smaken. Når vi velger mat produsert i nærheten, støtter vi småskalaprodusenter, reduserer miljøavtrykket og får ferskere, mer næringsrik mat. I denne artikkelen utforsker vi hvorfor lokal mat er et klokt valg, og hvordan vi kan gjøre det enklere å handle lokalt.

På Grønnerud gård i Eidskog vokser hjorten opp i frihet før den slaktes like ved beitene. Resultatet er kortreist viltkjøtt med unik smak, laget med omtanke for både dyr og natur.

Ytrefilet av hjort fra Eidskog Vilt stekes til medium rare og serveres med chilimarinerte gulrøtter, pastinakkpuré og plommerødvinssaus.

Vi i Reddiksen spurte Eidskog vilt, viltprodusenten på Grønnerud gård som vi har med på laget vårt, hva historien deres var.

På Matrand produserer de elgkjøtt og hjortekjøtt som kommer fra lokale oppdrettere og viltgrupper. Viltet slaktes og kontrolleres på gården.